2025年X月X日，國家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品品質(zhì)改良劑綠色制造關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”項(xiàng)目2025年度推進(jìn)會(huì)在上海成功召開。本次會(huì)議由項(xiàng)目牽頭單位組織，旨在項(xiàng)目階段進(jìn)展，凝練關(guān)鍵技術(shù)突破，部署下一階段重點(diǎn)任務(wù)，確保項(xiàng)目高質(zhì)量推進(jìn)，為我國食品工業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

來自項(xiàng)目承擔(dān)單位、參與單位的課題負(fù)責(zé)人、技術(shù)骨干以及行業(yè)特邀專家共XX余人參加了會(huì)議。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人首先就項(xiàng)目自啟動(dòng)以來的總體進(jìn)展、重要階段性成果、經(jīng)費(fèi)執(zhí)行情況以及面臨的主要挑戰(zhàn)進(jìn)行了系統(tǒng)匯報(bào)。會(huì)議重點(diǎn)圍繞“綠色制造關(guān)鍵技術(shù)”這一核心，各課題負(fù)責(zé)人分別就酶法合成、微生物發(fā)酵、綠色溶劑替代、過程強(qiáng)化與集成、產(chǎn)品功效與安全評價(jià)等具體技術(shù)路線的研發(fā)進(jìn)展、創(chuàng)新亮點(diǎn)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行了深入交流和研討。

與會(huì)專家對項(xiàng)目取得的進(jìn)展給予了充分肯定，特別是在以生物催化替代傳統(tǒng)化學(xué)合成、降低能耗與廢棄物排放、提升產(chǎn)品純度和安全性等方面取得的突破性苗頭表示贊賞。專家們強(qiáng)調(diào)，食品品質(zhì)改良劑的綠色制造是食品工業(yè)踐行“雙碳”目標(biāo)、保障食品安全與營養(yǎng)健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，項(xiàng)目研發(fā)必須堅(jiān)持“綠色、高效、安全”的原則，加快從實(shí)驗(yàn)室技術(shù)向產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的跨越。會(huì)議對下一階段的工作重點(diǎn)形成了共識(shí)：一是要進(jìn)一步加強(qiáng)各課題間的協(xié)同攻關(guān)，聚焦核心技術(shù)的工程化放大與穩(wěn)定性驗(yàn)證；二是要深化與龍頭企業(yè)的合作，加速技術(shù)成果在典型食品品類中的示范應(yīng)用；三是要完善綠色制造過程的綜合評價(jià)體系，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)。

此次推進(jìn)會(huì)的召開，標(biāo)志著“食品品質(zhì)改良劑綠色制造關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)入了攻堅(jiān)克難、集成示范的關(guān)鍵時(shí)期。項(xiàng)目組將凝聚共識(shí)，瞄準(zhǔn)國際前沿與國家重大需求，扎實(shí)推進(jìn)技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，力爭在“十四五”期間形成一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、環(huán)境友好的綠色制造核心技術(shù)體系，為提升我國食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力貢獻(xiàn)力量。